| Hozzávalók 6 személyre
1 kg pulykamell
1 szelet kenyér
3 vöröshagyma
2 sárgarépa
1 cukkíni
1 tojás
2-3 ág kakukkfű
só, őrölt bors
2 evőkanál pirospaprika
2 evőkanál olaj
2,5 dl zöldségleves (leveskockából is jó)
2 evőkanál étkezési keményítő
2 evőkanál vaj
1 dl száraz fehérbor
Egy apróra vágott hagymát a vajon megfuttatunk.
A megtisztított, kis kockákra vágott répát és cukkínit rászórjuk, megpároljuk.
A kenyeret felkockázzuk és beledobjuk, majd a tűzről lehúzzuk.
Amikor már langyosra hűlt, a felvert tojást és a kakukkfű felét beledolgozzuk.
A húst egy nagy szeletté igazítjuk (bevágjuk, széthajtjuk), gyengéden kiverjük, megsózzuk, borssal és pirospaprikával meghintjük.
A zöldséges keveréket rákenjük, majd felgöngyöljük, és megkötözzük.
Egy tepsiben az olajat felforrósítjuk, és a göngyöleget minden oldalán megpirítjuk.
A maradék 2 hagymát feldaraboljuk, mellészórjuk, a levessel felengedjük, és a maradék kakukkfűvel megszórjuk.
A tepsit befedjük, és a húst 200 fokos sütőben (légkeveréses sütőben 185 fok) kb. 1 óra alatt megsütjük. Az utolsó 10 percre nyitott tepsiben sütjük, hogy megpiruljon.
Ezután egy vágódeszkára átemeljük, a zsinórt lefejtjük róla. A visszamaradt pecsenyelevet az étkezési keményítővel kis lábasban összeforraljuk, majd a borral pikánsra ízesítjük. A sültet szeletekre vágva, a mártással körülöntve, friss salátával, vagy paradicsommal kínáljuk.
Elkészítési idő: 1,5 óra + sütés
Egy adag: 430 kcal
|
|
TARKA ZÖLDSÉGEKKEL TÖLTÖTT PULYKAPECSENYE
Írta: Bíró Rita
|
|